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Vegane Ernährung
Veganer verzichten im Gegensatz zu den Vegetariern komplett auf tierische Produkte. Die vegane Ernährung ist deswegen nur ein Teil der veganen Lebensweise. Hinzu kommt der Verzicht auf Bekleidung aus Leder, Pelz, Seide oder Wolle, der Verzicht auf Produkte, für die Tierversuche durchgeführt werden sowie der Verzicht auf Daunenkissen und andere Produkte, in denen Tiere oder Teile von ihnen verarbeitet werden. Viele Veganer besuchen außerdem keine Veranstaltungen, bei denen Tiere zur Unterhaltung präsentiert werden. Selbstverständlich nehmen sie auch nicht an Jagden oder am Angeln teil.
Für die vegane Ernährung gilt der vollständige Verzicht auf tierische Produkte. Konkret bedeutet das, dass Veganer neben allen Produkten „vom toten Tier” wie Fleisch und Knochen (Gelatine, Brühe), Fisch und Geflügel komplett auch auf
Milch und alle Milchprodukte (auch Sahne, Joghurt, Eiscreme, Butter etc.), Eier, Honig
verzichten. Das gilt auch für alle Produkte, in denen die oben genannten tierischen Elemente als Zutaten enthalten sind, also beispielsweise Eiernudeln oder Milchschokolade.

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Quelle:www.Knorr.de

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Zutaten

450 g Kichererbsen (aus der Dose)

  • 100 g Mais (aus der Dose)

  • 1 Zwiebel

  • 2 Knoblauchzehen

  • 4 Stiele frische Minze (1 Handvoll)

  • 1 TL gemahlener Koriander

  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

  • 40 g Kichererbsenmehl

  • 1 1/2 EL KNORR Delikatess Brühe

  • 4 EL vegane Semmelbrösel

  • Pfeffer

  • 3 EL Pflanzenöl

Zubereitung

  • 1.Lass den Mais und die Kichererbsen gut abtropfen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Minze waschen, Blätter von den Stielen zupfen. Alles in einen Standmixer geben oder einen Stabmixer verwenden.

     

    2. Koriander, Kreuzkümmel, Kichererbsenmehl, Knorr Delikatess Brühe und Semmelbrösel zufügen und zu einer homogenen Masse pürieren. Mit Pfeffer abschmecken.

     

    3. Öl in einer Pfanne erhitzen und mit 2 Esslöffeln Burger formen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb braten.

  • Sie können jedes Gemüse nehmen, welches Sie mögen, frisch, tiefgekühlt oder aus dem Glas.

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Zutaten

  • 300 g Quinoa

  • 4 TL KNORR Delikatess Brühe (Dose)

  • einige Stiele frischer Thymian

  • 600 g Zucchini (3 Stück je ca. 200 g)

  • 1 rote Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 250 g Kirschtomaten

  • 3 EL Olivenöl

  • 300 ml Tomatensaft

  • Jodsalz, Pfeffer

  • 100 g Walnüsse

Zubereitung

  • 1. Quinoa in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser gründlich abspülen. In einen Topf geben, 750 ml Wasser, Knorr Delikatess Brühe und Thymian zufügen. Bei mittlerer Hitze aufkochen, Hitze reduzieren und den Quinoa ca. 20 Minuten garen, bis die Brühe aufgesogen ist.

     

    2. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen. Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken und Tomaten halbieren. Zucchinischeiben dünn mit Olivenöl bestreichen. Eine Grillpfanne erhitzen und die Zucchinischeiben portionsweise ca. 2 Minuten pro Seite grillen, herausnehmen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

     

    3. In einem kleinen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatensaft und Tomatenhälften zufügen und bei mittlerer Hitze ein paar Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

     

    4. Quinoa mit Tomatensauce, gegrillten Zucchini und Walnüssen bestreut servieren.

  • Für eine nicht-vegane Variante 400 g Rindersteak in Streifen schneiden, pfeffern, salzen und mit 1 EL Mehl bestäuben. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaksstreifen bei starker Hitze ca. 3 Minuten braten. Oder mit 150 g zerbröckeltem Ziegenfrischkäse bestreut servieren.

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